とうとう次の段階へ！！珈琲道は続く。

とうとう始めました

自家焙煎    Nobu.s  coffee  

晴れて1回目の焙煎という探求！！

刺激的でした！！

豆の  

重量

質感

匂い

熱量

色

ふくらみ

音

様々な発見。

豆の重さの変化

熱が豆に宿る頃に、水分が少し抜け始め

軽くなる瞬間  

ここからが焙煎の始まり。

豆の硬さの変化

豆が最初は固く、そして柔らかくなり

そしてまたパリッと固くなる  

最後のパリッと感が大事。

豆の色   

大事だけど、中身まで火が通っているかどうか？？  きをつけろ！

青  黄   オレンジがかった色から  赤茶

茶色  焦げ茶   

豆の匂い

青臭さ  甘酸っぱさ    もう少し完熟した匂い

香ばしい行った豆の匂い  

そして、終盤出てくる豆本来の個性のある匂い

音。

1ハゼパチパチわかりやすいー！

2ハゼ  ピチピチ、ピキピキ  

わかりづらいー！

温めたり、冷まして見たり、

均一に熱を中まで通すのはこりゃ難しそー！！

最高に楽しかったー！

またやるぞー！